Un clásico de la cocina castellana, las Patatas a la Importancia destacan por su sencillez y sabor reconfortante. Las patatas se rebozan y se fríen ligeramente antes de cocerse en un caldo con ajo, cebolla y un toque de azafrán. El resultado es un plato humilde pero lleno de matices, ideal como entrante o plato principal en los días frescos.