Ideal para freír y asar
La patata Monalisa es una de las variedades más versátiles y populares. Su carne firme y bajo contenido en azúcares la hace perfecta para conseguir unas patatas fritas doradas y crujientes. También es excelente para asar o cocinar al horno, ya que mantiene su forma y textura. Su piel fina y sabor suave la convierten en un básico de cocina profesional y hogareña.
La reina de las patatas fritas
Si buscas la patata perfecta para freír, la variedad Agria es tu mejor opción. Con un alto contenido en almidón y bajo en humedad, logra ese interior esponjoso y exterior crujiente que todos amamos. Es la preferida de restaurantes y freidurías por su rendimiento y calidad constante. Además, su tamaño grande la hace ideal para cortar en bastones o gajos.
Todo terreno para cocina profesional
La Kennebec es una de las variedades más apreciadas por chefs y cocineros. Su textura cremosa y sabor neutro la hacen perfecta para purés, guisos y cocción. Absorbe bien los sabores, mantiene su estructura y no se deshace, por lo que es ideal para platos como tortillas o estofados. Además, su piel delgada permite cocinarla sin pelar, ahorrando tiempo en cocina.
Ideal para freír y platos crujientes
La Soprano destaca por su textura harinosa y su bajo contenido en agua, lo que la convierte en una opción excelente para frituras doradas y crujientes. Su interior suave y sabor intenso realzan desde unas simples patatas fritas hasta elaboraciones más complejas. Una elección segura para quien busca calidad y sabor en cada bocado.
Perfecta para hervir y ensaladas
La Spunta es una variedad de carne firme y acuosa, que no se desmorona al cocer. Por eso, es la favorita para ensaladas, guarniciones al vapor o platos donde se necesita un corte limpio. Su piel fina y sabor delicado la hacen muy versátil, tanto en cocina tradicional como en preparaciones más innovadoras.
Perfecta para hervir y ensaladas
La Red Pontiac es conocida por su piel rojiza y pulpa blanca, con una textura cremosa que la hace ideal para hervir o cocinar al vapor. Gracias a su buen comportamiento al cocerse, es una excelente opción para ensaladas y guarniciones. Su sabor suave y ligeramente dulce la hace muy apreciada en la cocina casera.
Suavidad y firmeza en cada bocado
La Elodie destaca por su textura firme y sabor delicado. Es perfecta para cocer, gratinar o preparar platos más elaborados como guisos o sopas. Gracias a su consistencia, mantiene bien su forma durante la cocción.
Tiernas y de sabor fresco
Las patatastempranas se recogen antes de su completa maduración, lo que les da una textura muy tierna y un sabor suave y fresco. Son ideales para cocer con piel o al vapor, y destacan por su delicadeza y frescura.
Equilibrio entre sabor y conservación
Estas patatas se cosechan en mitad de la temporada y presentan un buen equilibrio entre textura, sabor y duración. Son ideales para uso general en la cocina, tanto fritas como cocidas o al horno.
Resistentes y perfectas para almacenamiento
Las patatastardías se recogen al final de la temporada y son las que mejor se conservan. Tienen una piel más gruesa y una textura más seca, lo que las hace ideales para frituras, purés y recetas de larga cocción.